Golf-aiheinen täytekakku 50-vuotiaalle

Heipsan taas ! "Siskoni" mies täyttää näinäpäivinä pyöreitä vuosia ja sain taas ilon toimia heidän kakuntekijänään :) Toiveena oli golf-aiheinen kaakku ja sellaisen yritin kyhätä. Pohja on kuuden munan tummapohja, täytteenä on mansikkaa, kermaa ja rahkaa sekä pieni määrä suklaata rouhittuna. Reunapursotukset värjäsin mustalla pastavärillä tavoitteena musta kerma, mutta kovin harmaaksi jäi vaikka pastaväriä ison lorauksen laitoin. Tuo joka hiekalta koettaa näyttää, on keksimurua, vihreä "nurmi" on marsipaania ja kirjaimet ja numerot mustaa sokerimassaa. Toivottavasti maistui juhlaväelle !

Paljon onnea vielä Jukalle !

Tilkkutäkki - made by me

Heipparallaa ! Viimekertaisesta blogipäivityksestä tuntuu olevan ikuisuus aikaa... Kotiäidillä on muka ollut niin kiireistä, ja sitten kun aikaa olisi ollut, niin olen mielummin touhuillut tytön kanssa kuin istunut koneella. Nyt kuitenkin mummi lähti ulkoilemaan tytsin kanssa, joten mä ehdin koneen äärelle päivittämään viimeaikaisia tekeleitä (ja samalla odotan nuohoojan tuloa)...

Parisen viikkoa sitten sain valmiiksi Elsan pinnasänkyyn tilkkutäkkipäiväpeiton. Nämä (ja monet muut kaappiin jääneet) kankaat olen aikoja sitten ostanut Eurokankaasta ja olikin valinnanvaikeus, että mitkä niistä pääsevät peittoon. Nämä sitten valikoitui. Peiton toinen puoli on vaaleanpunaista kangasta, jossa on valkoisia pikkusydämiä. Pinnasängyn käyttäjä tykkää peitosta niin paljon, että monesti kun touhutaan hänen huoneessaan, niin haluaisi mennä sänkyyn leikkimään. Se vain tietää sitä, että tuppaa alkaa leikkimään siellä sängyssä myös iltaisin, silloin kun olisi nukkumaan menon aika...

Ihana auringonpaiste ulkona ! Mulla on tiedossa siivousta (sitten kun tsirpukka menee unille) sekä illemmalla kaupassa käyntiä koko perheen voimin. Huomenna kun on vappu ja avataan grillikausi kavereiden kanssa, niin kaupasta tuotavaa on paljon... Mä niin odotan grillimaggaraa ja kaikkia muitakin grilliruokia, NAM :)

Nyt oikein hyvää maanantaipäivää ja kivaa viikon alkua !

Suklaa-vadelma -täytekakku 29-vuotiaalle ystävälle

Moikka moi ! Viimeinkin voi tämäkin leipuri sanoa tehneensä kerroskakun.

Ystäväni Jenni täytti viime viikolla 29-vuotta ja tarjouduin tekemään hänen lauantaisiin synttärikemuihin täytekakun. Toiveena oli jotain suklaista, joten päätin tehdä jo kertaalleen tekemäni ja superhyväksi havaitun vadelma-suklaakakun, jonka ohjeen olen löytänyt maaliskuisesta RuokaPirkka -lehdestä.

Vieraita oli tulossa vajaa kaksikymmentä, ja siinä pelossa että kakku loppuisi kesken, tein kerroskakun, jossa alimpaan pohjaan taisi tulla 8 munaa ja ylempään 4 munaa. Päälliset on vaaleanpunaista marsipaania, päällä sokerimassakukkia ja reunoilla suklaasikareita (vai mitkä lie niiden oikeat nimet onkaan). Mielestäni noilla "sikareilla" saa hauskan, ainakin normaaleista täytekakuista poikkeavan ilmeen.

Confetista kävin ostamassa kerrosten väliin lautasen sekä kakkutuet, joidenka varassa päälimmäinen pohja pysyy liiskaamatta alimmaista pohjaa. Hitakaistahan tuon tekeminen oli näin ensimmäisellä kerralla, mutta onneksi mulla olikin "apulaisena" äitini :) Myös kakun kuljetus aiheutti hieman päänvaivaa, kun ei ainakaan tästä torpasta löytynyt noin korkeaa kakkukupua, eikä myöskään Confetissa ollut kakkulaatikoita tuon kokoiselle kakulle. Onneksi kakku pysyi ehjänä koko automatkan, joskaan en edes viitsi sanoa missä se sai kuljetuksensa ajan olla säilössä... ;)

Kiitos Jenni kivoista kemuista ja onnea vielä - toivottavasti saitte tuhottua ainakin suurimman osan kakusta !

Suklaakakku

(16 annosta)

Pohja 
4 Pirkka kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl leivinjauhetta

Vadelmatäyte
1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste)
3/4 dl sokeria
1 prk (250 g) Pirkka rahkaa

Suklaatäyte 
100 g Fazer taloussuklaata
1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa

Kostutus 
1-1 1/2 dl omenatäysmehua

Kuorrutus 
1/2 dl Pirkka vadelmahilloa
1 dl Pirkka vispikermaa
200 g Fazer taloussuklaata
n. 20 g Pirkka Luomu Reilun kaupan vadelma-valkosuklaata

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (3 l). Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Keitä vadelmia kattilassa noin 2 minuuttia välillä sekoittaen. (Kattilaan ei tarvitse lisätä vettä, vadelmista irtoava neste riittää.) Nosta kattila liedeltä. Mausta sokerilla. Anna soseen jäähtyä kylmäksi. Sekoita joukkoon rahka.

Sulata suklaa mikrossa, vesihauteessa tai miedolla lämmöllä kattilassa. Anna suklaan hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerma ja suklaa keskenään.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin kerros mehulla ja levitä sille puolet vadelmatäytteestä ja sen päälle puolet kermatäytteestä. Nosta toinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä päälle loput täytteistä. Kostuta kansilevy ja nosta se kakun päälle. Anna kakun kostua kevyen painon alla vähintään 2 tuntia.

Levitä hillo tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle. (Hillo estää suklaan imeytymisen kakkuun.)

Kuumenna kuorrutuksen kerma mikrossa tai kattilassa liedellä lähes kiehuvaksi. Lisää kerman joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Jos suklaa ei kokonaan sula kermaan, kuumenna sitä varovasti mikrossa 20 sekuntia kerrallaan tai hyvin miedolla lämmöllä liedellä.

Kaada suklaa kakun päälle ja levitä lastalla tasaiseksi kerrokseksi myös kakun reunoille.

Raasta valkosuklaa esimerkiksi perunankuorimaveitsellä. Ripottele raaste kakun päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä ennen tarjoamista.

New Yorkin juustokakku mustikoilla ja sukulaisia

Heipparallaa ! Viime viikon torstaina saatiin vihdoin ja viimein vieraita Kuhmosta - kauan heitä saatiinkiin odottaa... Äitini ja Luukas-veljeni tulivat siis meille kylään, jee :) Perjantaina näitä keski-Suomen vieraita tulivat tervehtimään myös mummoni ja serkkuni Riksusta - ihanaa oli nähdä myös heidät !

Leipomukseksi olin tehnyt Vaaleanpunainen nonparelli -blogista löytämääni New Yorkin juustokakkua mustikoilla. Tämä oli siitä erikoinen juustokakku, ainakin itselleni uudenlainen versio, että pelkän jääkaapin sijaan kakkua pidettiin myös uunissa, yhteensä jopa tunnin verran. Ihan hyvää kakku oli, joskin jokin suklainen versio olisi uponnut itse leipurin mahaan vieläkin paremmin... Tosin ehkä ihan hyvä, että aina ei makea uppoa meikäläiselle niin hyvin ;)

Pohja

300 g Digestive keksejä
150 g margariinia

Täyte
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
600 g tuorejuustoa (Philadelphia)
1 prk (200 g) valkosuklaa-lime rahkaa (Valio)
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
1 ½ dl pakastemustikoita

Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Paista pohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Tee täyte. Sekoita keskenään sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelysjauho. Lisää joukkoon tuorejuusto, rahka ja ranskankerma. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Kaada seokseen kerma vähän kerrallaan samalla vatkaten.

Sulata valkosuklaa lämpimässä vesihauteessa ja kaada suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 30 minuuttia. (Vuokaa kannattaa pitää uunipellillä jossa leivinpaperia, koska paiston aikana saatta vuoasta vuotaa nestettä.) Sammuta uuni ja jatka paistamista vielä uunin jälkilämmössä 30 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla jos se tummuu liikaa paiston aikana. 

Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6-8 tunniksi tai yön yli ennen kuin irrotat sen veitsen avulla vuoasta.

Pääsiäistunnelmia

Heipparallaa ! Pääsiäinen on jo loppusuoralla, toivottavasti teillä se sujui yhtä mukavasti kuin meillä ?! Meidän pääsiäiseen kuului sopivasti kotona oloa, kyläilyä (mm. synttäreiden muodossa) sekä kylässä kävijöitä. Ruokapuolesta tuli taas nautittua, pyhiksi meillä oli mm. ceasar-salaattia, lammaspyöryköitä ja tzatzikia, karitsan paistia ja kermaperunoita, irtokarkkeja tietenkään unohtamatta. Kyllä kelpasi, ja kelpaa myös alkaneen viikon hieman rajoittaa syömisiä... ;) Tässä meidän pääsiäinen kuvina...